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A veces te tropiezas una y otra vez con el mismo nombre: acabas de oír hablar de él por un maravilloso concepto de diseño, y entonces te das cuenta de que no es sólo eso, sino una verdadera institución en tu nicho del mundo llamado: Cerveza Artesana.

Conocí Musketeers por el diseño vanguardista que produjeron con la tecnología de NOMOQ: la Kiss My Neighbour('s Wife) de su Bucket List. Y nunca probé nada más de su cartera desde que llegué a Bruselas, donde encontré grifos dedicados a Musketeers en cualquier bar de copas que visitaba: L'amère à Boire, Les Brasseurs e incluso Brasserie de l'Union, todos ellos tenían algún espacio para esta cervecería que por entonces sólo conocía por el nombre.

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Brouwerij Los Mosqueteros: la cervecería y los valores

La vez que viajé desde Anderlecht y Brussels Beer Project a Sint-Gillis-Waas, donde se encuentra Musketeer, fue bastante emocionante, ya que me entusiasmó conocer a gente en torno a una cervecería así.

"Siempre hemos construido nuestra empresa pensando en la calidad y en la comunidad" -es lo que me dice Stefaan Soetemans, fundador y alma de la cervecería- "siempre pensando en los productos que elaboramos y en las personas a las que servimos".

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Elaborar cerveza con flexibilidad

Estos sólidos valores son absolutamente visibles en cualquier rincón de la fábrica de cerveza y de las personas que trabajan en ella, y entre la innovación, la orientación al cliente y la calidad, el maestro cervecero Brecht De Causmaecker introduce otro valor de Los Mosqueteros: "Toda la estructura de la fábrica de cerveza se basa en la flexibilidad" -dice el maestro cervecero- "hemos construido nuestro sistema de una forma bastante moderna, y esto nos permite elaborar rápidamente lotes, desde los pequeños a los grandes". El sistema del que habla es su sala de cocción construida recientemente y planificada junto con la empresa alemana Rolec, excelente para estos proyectos flexibles. "Nuestro sistema trabaja con la posibilidad de elaborar cerveza rápida en la sala de cocción y hacerlo en cantidades pequeñas o completas, y todo empieza con las materias primas que se elaboran y luego con la cerveza que se puede trasladar a los tanques donde se terminará con el tiempo necesario" -continúa Brecht- "de esta manera somos libres de elaborar las cervezas más tradicionales que luego irán al mercado tradicional, sino también experimentar con algo un poco más vanguardista, que pueda producirse estacionalmente y en pequeñas cantidades para experimentar algo fresco pero también para mimar al público amante de la cerveza más progresista".

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Elaborar cerveza con innovación

Y éste es el caso de la línea Bucket List: "La línea Bucket List es el sueño de cualquier cervecero". - en palabras de Brecht - "Todas las cervezas que a cualquier cervecero le encantaría probar a elaborar, las especiales y las exploradoras de fronteras, ahora tienen la plataforma con nosotros, y esto se llama la Bucket List. Las Milkshake IPA (Salta de un avión), las Belgian Bitter Blonds (Cruza el desierto), las Juice IPA (Besa a tu vecino) tienen espacio en esta serie y a la gente le encantan. Quizá porque también les encantan los nombres, también los que forman parte de una lista de deseos, y no sólo para los cerveceros". Y los gustos atrevidos, a menudo, también necesitan envases atrevidos. "Los diseños de la serie Bucket List son siempre divertidos y coloridos, con nuestro personaje empeñado en marcar todas las casillas de su lista". - todavía Brecht hablando - "tradicionalmente siempre envasamos nuestras cervezas en botellas, pero con la Kiss my Neighbour( la mujer de mi vecino) decidimos utilizar un lienzo que potencialmente se ajustara mejor a las cualidades creativas de la ilustración y de la serie de cervezas. Por eso nos decidimos por las latas impresas digitalmente de NOMOQ y, oye, el resultado es increíblemente visible".

Aquella tarde, regresé a Bruselas feliz de haber conocido una cervecería locamente histórica, con sistemas de producción progresistas y siempre dispuesta a innovar y dar una vuelta de tuerca a su producción. 

Y, me alegré aún más de haber dado por fin forma a todas esas cervezas que brotan de cualquier grifo de la Capital de Europa y de las cervezas europeas.

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