El Valle del Bidente toma su nombre del río que fluye por una zona de arena, bosques e impresionantes paisajes. No es tan famoso como Valmarecchia (inmortalizado por Leonardo da Vinci), pero es increíblemente mágico, gracias a sus pueblecitos y carreteras serpenteantes que conducen a montañas prístinas como el Monte Falco y el Monte Fumaiolo, enclavadas en el corazón de una de las regiones más infravaloradas de Italia: Romaña.
Esta introducción podría parecer un resumen de una conocida guía de viajes, y fácilmente podría serlo, sobre todo después de haberla visitado un par de veces en mis viajes en bicicleta.
La Historia
Pero empecemos por el nombre: como comprobarás siempre que visites un lugar de la región, los Romagnoli están profundamente arraigados a sus tradiciones (Federico Fellini lo dice todo). Por eso, cuando los tres fundadores decidieron crear una fábrica de cerveza artesanal, optaron por darle el nombre de Mazapegul -el trol tradicional de la zona-, convirtiéndolo en el corazón de su logotipo e identidad.
Todo empezó en una pequeña cervecería, donde Gianluigi, Daniel y Mattia dieron vida a su amor por la cerveza artesana y los ingredientes locales. Con el tiempo, el pub familiar se quedó pequeño para albergar al creciente número de personas que venían a disfrutar de cervezas progresivas y eventos culturales. Así que se trasladaron a un local más grande, donde el pub ampliado ofrece ahora a los clientes una vista de la propia fábrica de cerveza, donde se produce toda la magia.
El lugar
Visité este nuevo local, donde el ambiente de un pub tradicional combina a la perfección con el sabor de la cerveza artesana.Cada rincón parece sacado de la contracultura británica de los años 70, con fotos atrevidas, una vieja gramola y una paleta de colores única. Por otro lado, la zona de elaboración es minimalista, moderna y brillante, con una larga fila de grifos que sirven cerveza fresca todas las tardes del año.
Desde allí, puedes ver la cadena de producción, donde las bebidas se elaboran con pasión y profesionalidad: tanques, fermentadores y una línea de enlatado Emma hacen que el proceso de producción sea visible y tangible para todos los visitantes.
La Fundación Cervecería
Todo el proyecto de Mazapegul se basa en tres pilares: calidad, cultura y sostenibilidad.
- La calidad es la base de todo lo que sale de la cervecería: cerveza, comida, eventos, fotografía y diseño, cada uno de ellos creado con gran atención al detalle.
- La cultura está presente en todos los rincones: en el brewpub se organizan a menudo actos de lectura, presentaciones de libros y exposiciones de arte. Incluso los diseños de las latas y los estilos de cerveza se inspiran en la historia y la cultura.
- Sostenibilidad es un fuerte compromiso para el equipo de Mazapegul:
- Un sistema de energía solar instalado en el tejado de la fábrica de cerveza alimenta toda la producción.
- Un sistema de recuperación de CO₂ almacena el gas producido durante la fermentación y lo utiliza durante todo el proceso de producción y enlatado.
- Las latas impresas digitalmente de NOMOQ son totalmente reciclables y reducen el peso de transporte y almacenamiento.
Mazapegul: otro punto culminante del Valle del Bidente
Visitar Mazapegul es un placer, gracias a las maravillosas personas que están detrás del proyecto, a los sólidos valores presentes en todos los aspectos de la experiencia y a la sabrosa cerveza, siempre recién servida en la cafetería.
El Valle del Bidente ha ganado otro punto culminante que merece la pena visitar, con o sin bicicleta -aunque creo que ya sabes lo que te sugeriría-.
