Es la historia de una comunidad. Mejor: la historia de una comunidad, si puedes encontrar la diferencia.
Durante más de 18 años, QoQa ha estado construyendo y alimentando una comunidad diversa con productos de alta calidad, ofertas especiales y un montón de creatividad rosa. Y la cerveza artesana siempre ha sido un pilar crucial de su cartera:"Incluso cuando trabajaba para distintas cervecerías, en distintos países, reconocíamos a QoQa como un gran grupo de amantes de la cerveza artesana, que recogen y distribuyen una producción completa en menos de 4 días". Éste es Chris Treanor, el cervecero jefe de Qrew, la nueva cervecería nacida directamente bajo el paraguas de QoQa.
Chris Treanor el Cervecero Jefe de Qrew
¿Una cervecería de QoQa? Sí, pero volvamos unos pasos atrás: la cerveza artesana siempre ha sido una oferta básica para QoQa, así que cuando el equipo al completo se trasladó a su nueva sede, la decisión de crear una cervecería propia fue bastante natural. Así es como Chris entró en el juego para hacer realidad este sueño. "Soy irlandés y, en mi país, empecé mi andadura cervecera con el puesto de cervecero en la fábrica de Galway Bay. Era bastante joven y acepté el trabajo mientras asistía a la universidad y me curtía con cervezas siempre más sofisticadas y experimentales. En GBB elaboré la primera Doble IPA del mercado irlandés, que casi me trajo problemas cuando mi jefe la descubrió".
Nacimiento de un Qrew
Avanzando rápidamente hasta hoy, le propusieron a Chris ser el cervecero jefe de QoQa, y su respuesta positiva no tardó mucho en llegar. "Tuve numerosos contactos con Suiza y su escena cervecera". - dice Chris con la mirada fija en las montañas -"Primero mis prácticas en Sion, a pocos metros de La Valaissanne, y luego mi trabajo de cervecero en WhiteFrontier. Entonces, mientras vivía en Berlín, elaborando cerveza para Fuerst Wiacek, se puso en contacto conmigo la impresionante gente de QoQa, que me ofreció la oportunidad de construir uno de los proyectos más experimentales del mundo de la cerveza artesana y hacerlo de abajo arriba. No pudedecir que no".
El proyecto experimental es Qrew, que vive en los sótanos de las nuevas y relucientes oficinas de QoQa en Bussigny, Cantón de Vaud, Suiza Occidental. Aquí todo es nuevo, moderno, progresista y flexible, como el sueño de todo cervecero.
El sistema de elaboración es simplemente impresionante, pero lo más asombroso son los valores que hay detrás de este Qrew.
Comunidad y Cultura
Por supuesto, lo primero que se nota en una aventura de QoQa es su atención a la comunidad. La cervecera se financió con 2/3 de la propia empresa matriz, y el 1/3 restante (aproximadamente 1M de CHF) con un crowdfunding vinculado a la blockchain. No voy a entrar en demasiados detalles sobre este aspecto (también porque no soy el más listo en este tema), pero hay dos datos realmente impresionantes:
- Las recompensas eran bastante interesantes, cosas como una cerveza diaria de toda la vida en el restaurante QoQa o una cerveza especial entregada en casa de los patrocinadores directamente en una lata con su nombre.
- El tiempo necesario para completar la financiación fue de 22 minutos, 22 minutos para recaudar 1 millón de francos. Increíble.
Y la comunidad será aún más central en la historia de Qrew con la creación de un tap room: un espacio físico para conectar a esta comunidad en la vida real. Aquí Chris pretende compartir cerveza, cultura, arte y tanta gente como sea posible. "Queremos llevarlas vibraciones de la cerveza artesana a nuestro espacio. Habrá presentaciones de Collab Beer, Tap Takeovers, Meet the Brewers y todo lo que hace que esta comunidad sea tan especial. Pero también tendremos exposiciones y conciertos. Y la cerveza Qrew de barril, por supuesto".
Distribución
En esta primera fase, todas las cervezas producidas en Qrew se distribuirán a través de la plataforma QoQa, con la salida regular de lotes individuales. Gotas de cerveza de distribución rápida para degustar la cerveza Qrew en su mejor momento.
Pero, hay un pero: algunos bares cerveceros también tienen la suerte de recibir algunos barriles de cerveza Qrew para servir a sus clientes, y pronto, la taberna QoQa también se aprovechará de esas sabrosas bebidas.
Envases
Latas, sí, estamos hablando de latas. La fábrica de cerveza se construyó pensando en las latas, por eso en la esquina derecha es bien visible una línea de enlatado superflexible.
"Yo que las latas son la mejor solución para las cervezas" - sigue Chris -"Mantienen la mejor calidad, pueden envasar el producto de forma más eficiente y defienden el planeta de los residuos plásticos. Por eso en Qrew casi todas las latas se imprimirán digitalmente". ¿La mayoría?"Sí, por razones prácticas, las cervezas para los patrocinadores estaban etiquetadas: demasiadas variables".
El estilo de cerveza favorito de Chris
Qrew es un proyecto con visión de futuro, con sólidos valores en mente y una clara dirección a seguir, también en cuanto a la selección de cervezas.
Pero, ¿quieres saber cuál es la cerveza favorita de Chris? Pues para eso tienes que ver el vídeo hasta el final.
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