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La cerveza

La fábrica de cerveza Stadshaven echó el ancla en el puerto de Rotterdam hace poco más de 2 años. En ese poco tiempo, se han convertido en la segunda mayor cervecería artesana independiente de Holanda y producen la cerveza más sostenible de Rotterdam.

Entrar en el almacén de 5.000 metros cuadrados donde se encuentra la fábrica de cerveza resulta impresionante, con su amplio restaurante, su pub frente al mar y sus 19 tanques de fermentación que contienen casi 200.000 litros de cerveza.  

La ubicación de la cervecería en el Merwe-Vierhavens de Rotterdam tiene una larga historia que inspiró la forma en que Stadshaven elabora cerveza artesana. El lugar se construyó hace 100 años y se convirtió en uno de los mayores puertos fruteros del mundo. El edificio actual de la cervecería fue en su día un almacén de cítricos en los años 70, de lo que Stadshaven se enorgullece. 

"Para nosotros, es cerveza más fruta", dice la comercializadora de Stadshaven, Nina Landl, que lleva en la fábrica justo antes de que las cervezas lleguen al mercado. "Al final del proceso de elaboración, ponemos fruta fresca en la pistola de lúpulo. No es una cerveza muy afrutada, pero es un toque sutil que realza el sabor. Así que la historia perdura, al menos en nuestras cervezas". 

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El Arte

Pero espera, la cosa se pone aún mejor. Cada cerveza de temática náutica tiene una historia de fondo que conecta su arte y su sabor, que también puede verse en toda la decoración de la cervecería. Es fácil imaginar exploraciones a través del océano, ya que los clientes son recibidos por un gigantesco pulpo rojo que abarca toda una pared -desde el suelo hasta el techo- al entrar en el gastropub. 

"Cada cerveza tiene su propio argumento sobre una tripulación que se lanza a la aventura en busca de frutas exóticas, y cada vez se encuentran con criaturas marinas diferentes", dice Nina. "El pulpo está asociado a nuestra cerveza rubia, que tiene un toque de baya de kiwi y naranja sanguina. No es un pulpo normal, sino el tipo de criatura que quizá conozcas de Piratas del Caribe. Algo que hace zozobrar grandes barcos". 

"Otro ejemplo es nuestra Moray IPA, para la que utilizamos carambola y mandarina. La carambola es una fruta estrella de Malasia, donde vive la anguila morena. Así que tenemos esta criatura marina para una cerveza feroz, amarga y con un arte brillante". 

La experiencia

Stadshaven se asoció con NOMOQ para producir latas para la Octopus Blonde y la Moray IPA, las primeras latas de la cartera de la cervecera. Las latas debutaron recientemente en el evento Gastvrij Rotterdam, al que asistieron más de 500 participantes de la industria alimentaria. 

"Fue muy agradable tener las nuevas latas en Gastvrij, ya que recibimos muchos elogios sobre su aspecto y tacto. La gente comentó que la ilustración destaca mucho y que incluso la textura parece de calidad. Así que la primera impresión fue muy bien", dice Nina. 

Cuando decidió pasar a las cervezas enlatadas, Stadshaven tuvo en cuenta el aspecto de las latas, pero también el proceso de enlatado y el aspecto de sostenibilidad. 

"La caja de muestra que nos envió NOMOQ era estupenda. Nos fascinó el aspecto de las latas y cómo no hay un espacio intermedio. Puedes utilizar la lata entera para el contenido y la ilustración, y no estás limitado como con las etiquetas. Y la impresión digital también funciona bien con nuestra línea de llenado. No hace falta enfundar las latas, así que el proceso es más eficaz", dice Nina. "También nos gusta que las latas sean infinitamente reciclables, y no tener etiquetas de plástico también es mejor para el proceso de reciclaje". 

La sostenibilidad

La sostenibilidad está en el ADN de Stadshaven, lo que resulta evidente en casi todas las formas de funcionamiento de la empresa, desde los 1000 paneles solares que recubren el tejado de la cervecería hasta la forma en que manejan el grano usado. Stadshaven trabaja con granjas locales para reutilizar el grano como alimento para el ganado, y luego los productos lácteos vuelven al restaurante de la cervecería. 

"Trabajamos con la pionera Granja Flotante del puerto, que es la primera granja lechera flotante del mundo. También hay una panadería que reutiliza nuestro grano usado y elabora con él pan de masa madre. Nuestros chefs del gastropub incorporan tanto los productos lácteos como el pan a sus creaciones culinarias, así que se cierra el círculo", dice Nina. 

Stadshaven también está colaborando con una empresa llamada Rainmaker en un proyecto piloto para recoger las aguas residuales del proceso de elaboración de cerveza, que luego se reciclan y filtran para volver a producir agua limpia. 

"La sostenibilidad fue parte de la razón por la que elegimos trabajar con NOMOQ, porque la sostenibilidad está en el proceso de todo lo que hacemos como empresa", dice Nina. 

Trabajar con héroes brillantes de la industria que ven las cosas de forma diferente forma parte de los valores profundamente arraigados de NOMOQ. NOMOQ seguirá ayudando a socios como Stadshaven, ofreciéndoles flexibilidad y soluciones asombrosas con plazos de entrega cortos, para que sus latas y su creatividad brillen.

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